切り干し大根

切り干し大根を水に浸し戻しておく。30分くらいで戻ります。

人参、ちくわ、油揚げを千切りにする。

戻した切り干し大根の水分を絞り、人参と炒める。ごま油を使うと風味が良いです。

軽く炒めてから水300cc.白だしを75cc入れる。

水分がなくなるまで弱火で煮込む。

粗熱が取れるまで置いておいたら完成。