ふきと人参のきんぴら

ふきと人参のきんぴら

Description

ふきの季節ですね。

材料

150g
人参(千切り)小
2本
調味料の材料
大さじ4
鰹だしの素
小さじ1/2
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
トッピングの材料
煎りゴマ
大さじ1

作り方

  1. 1

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    ふきは薄皮を取ったあと5cm長さに切ります。人参は4~5cm長さで、幅広めの千切りカットにします。

  2. 2

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    大さじ1のごま油で炒めます。

  3. 3

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    全体がしんなりし始めたら、調味料を入れ、水分が少なくなるまで炒めます。

  4. 4

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    器に移して完成です。

  5. 5

    写真

    いりごまをふりふり、いただきま~す。

コツ・ポイント

蕗のした処理:蕗を鍋の長さにカットします。蕗
に重量の10%ほどの塩をふりまな板で転がし、板刷りをします。900ccの湯に100ccの酒を加え3分茹でます。茹でた後冷水をかけながら皮を剥ぎます。

このレシピの生い立ち

蕗は灰汁が少なく、きんぴらにも最適な具材だと思います。
レシピID : 5613944 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (8人)
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2021年6月21日

リピ★人参少なめにして蕗の存在感を強めにしました♪

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2021年6月16日

これは美味い!食欲なかったのにモリモリ食べちゃった♪リピ確定★

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2020年5月14日

ゴマがないことに気づいた時には遅かった(^◇^;)でも、満足いく出来でした!旦那にも大好評〜

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2020年4月19日

とっても簡単で美味しかったです!

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