ふきと人参のきんぴら

ふきと人参のきんぴら
ふきの季節ですね。

材料

150g
人参(千切り)小
2本
調味料の材料
大さじ4
鰹だしの素
小さじ1/2
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
トッピングの材料
煎りゴマ
大さじ1

作り方

1

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ふきは薄皮を取ったあと5cm長さに切ります。人参は4~5cm長さで、幅広めの千切りカットにします。

2

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大さじ1のごま油で炒めます。

3

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全体がしんなりし始めたら、調味料を入れ、水分が少なくなるまで炒めます。

4

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器に移して完成です。

5

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いりごまをふりふり、いただきま~す。

コツ・ポイント

蕗のした処理:蕗を鍋の長さにカットします。蕗
に重量の10%ほどの塩をふりまな板で転がし、板刷りをします。900ccの湯に100ccの酒を加え3分茹でます。茹でた後冷水をかけながら皮を剥ぎます。

このレシピの生い立ち

蕗は灰汁が少なく、きんぴらにも最適な具材だと思います。
レシピID : 5613944 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/07/15

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けっこう濃い目の味付けになって、ご飯が進みます!

なおきんとん

ありがとうございます。感謝です。

19/05/23

写真

きんぴら!?初めてです!新しく、美味しかったです!リピします!

ま、みい♡

ありがとうこざいます。感謝です。

19/05/21

First tsukurepo mark
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人参がとってもふきとあって美味しかったです。また作ります。

THRSママ

ありがとうございます。感謝です。