やまぶきの佃煮

やまぶきの佃煮

Description

やまぶきが手に入りやすい時期、手作りの佃煮は我が家の定番です。

材料 (やまぶき1束分)

やまぶき
250g
醤油
大さじ1と2/3(25cc)
適宜

作り方

1

写真

2

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3

4

コツ・ポイント

あく抜きは1回する。(茹でこぼし)フキのシンが柔らかくなるまで水を足しながら煮ます。醤油加減は濃いめや薄め甘さ加減等貴方の好みを見つけて下さい。今回は醤油の量がふきの1割にしてます

このレシピの生い立ち

以前家でやまぶきができ佃煮にしていたのですが、今買わないと手に入らないようになりました。春になると必ず作る1品です。少し京風の味付けにしてます。
レシピID : 5614266 公開日 : 19/04/21 更新日 : 19/04/22

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