簡単♪手軽に粗塩(塩)で蕨のアク抜き

簡単♪手軽に粗塩(塩)で蕨のアク抜き

Description

母がやっていたアク抜き法です。
どこの家庭にもある粗塩(塩)で簡単に出来ます。

材料 (作りやすい分量)

1束(300g)
粗塩
小さじ2
熱湯
蕨がゆったり浸かる量

作り方

1

写真

蕨は洗ってバットに並べ入れ、粗塩を振り入れる。

2

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1に沸かしたての熱湯を蕨がかくれる程たっぷりとかける。※火傷をしないように注意!

3

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落し蓋をし、1晩置く。

4

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写真は、1晩経ったもの。

5

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アク抜きを終えた蕨は洗って保存容器に入れ、水を加えて蓋をし、冷蔵庫で保存する。毎日水を換え、なるべく早く食べ切る。

コツ・ポイント

※簡単♪フライパンで蕨と厚揚げの炒め煮(ID : 5615865)も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

蕨を購入したので、母がやっていたアク抜きの方法を試してみました。塩の量は目分量でしたが…。
レシピID : 5614269 公開日 : 19/04/21 更新日 : 19/04/28

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