わらび アク抜き
☆☆Sakko☆☆
作り方
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1
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大きめの鍋にわらびが潜るくらいお湯を沸かします
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2
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沸騰したら塩と重曹を入れ溶かしてからわらびを入れます
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3
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中火より少し強めでアクが出始めて2、3分ゆでます
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4
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火を止め鍋を下ろし2、3度水洗いして冷たい水に浸して半日以上置きます
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5
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半日以上経ったらお好きな大きさに切り、お好みの料理にお使い頂けます
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コツ・ポイント
下ごしらえ2.3分で加熱終えてください
その後の調理で柔らかくなるので
茹で過ぎには注意ですね
その後の調理で柔らかくなるので
茹で過ぎには注意ですね
このレシピの生い立ち
山菜採りに行ったおばあちゃんの味が懐かしくて
この時期売ってるのを購入して懐かしんでます
この時期売ってるのを購入して懐かしんでます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
☆☆Sakko☆☆
