うすいえんどうの洋風あんかけライス

うすいえんどうをサヤから取りだします。

たまねぎは薄切りにし、ミニトマトはヘタを取って縦半分に切ります。ベーコンは5㎜角に切っておきます。

にんにくは薄くスライスし赤唐辛子は半分に切り種を取りだします。卵は割りほぐし水溶き片栗粉を合わせておきます

たまねぎがしんなりしてきたら、ベーコンを加えて炒めます。

ミニトマトをいれてさっと炒め、<煮汁>の材料とうすいえんどうを加えます。中火にします。

アクを取り、煮立ったら弱火にして４分煮ます。塩、こしょうで調味します。

卵を回しいれて、ゆっくり混ぜながら再沸騰させます。半熟で火を止めます。

皿にご飯を盛り、ご飯にかけます。