レバーの下処理方法

レバーの下処理方法
牛・豚・鶏レバーの臭みを取り、美味しく食べる為の下処理方法です!今回は豚レバーを使います。

材料

豚レバー
今回は350g

作り方

1

写真

10分氷水に浸す。

2

写真

水を切って、牛乳に1時間〜3時間浸す。

3

水で洗って、料理に合わせて切る。

コツ・ポイント

氷水は浸し過ぎると、栄養分まで逃げてしまうので、必ず10分は過ぎないで下さい!1口大に切ってから氷水や牛乳に浸してもOKです(^^)

このレシピの生い立ち

美味しいレバー料理を作るために!
レシピID : 5614945 公開日 : 19/04/22 更新日 : 19/04/22

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