だし昆布とだしパックDeつくだ煮

だし昆布とだしパックDeつくだ煮
だしをとった後の昆布と、だしパックで作ります。ご飯のおともに♪

材料

だしをとった後の昆布
80g
だしをとった後のだしパック
1パック
しょうゆ、みりん
各大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1
200cc

作り方

1

写真

だしをとった後の昆布を、細切りにします。

2

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厚手の鍋に、水、酢、昆布を入れ、中火にかけます。
沸騰したら弱火にして、20〜30分昆布がやわらかくなるまで煮ます。♡1

3

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みりん、しょうゆ、砂糖、だしパックの中身を出して加えます。水分が少なければ、水を少し足します。♡2

4

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20㎝のお鍋で、鍋底から2㎝くらいまであればOKです。
弱火で、水分がなくなるまで20分ほど煮詰めていきます。
♡3

5

清潔な蓋のある陶器、または瓶に入れて、冷蔵庫で保存します。
♡4

6

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コツ・ポイント

♡1酢が昆布をやわらかくし旨味に変わります。
♡2甘めの味付けなので、お好みで砂糖を加減してください。
♡3最後の方は、焦げ付きやすいので気をつけてください。
♡4冷蔵庫で1週間ほど持ちます。冷凍もOK。

このレシピの生い立ち

昆布もだしパックも、捨ててしまうのがもったいなくて、再利用。
いつもは昆布を冷凍しておき、まとめて作るのですが、今回は作りやすく、数日で食べきれる分量で。
レシピID : 5615039 公開日 : 19/04/22 更新日 : 19/04/23

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