まぐろと生姜のさっと煮

まぐろと生姜のさっと煮
調理時間は15分!
生姜をたっぷり入れて、あっさりとした味に
さっと仕上げます。

材料 (3-4人分)

まぐろ(ぶつ切り)
350g
50g
しょうゆ
大さじ2
大さじ3
大さじ1
400cc

作り方

1

写真

生姜は千切りに。
まぐろは、熱湯をまわしかけておく。
♡1

2

写真

熱湯にまぐろを入れ、沸騰したら火を弱めて、アクをとる
♡2

3

写真

生姜を加えて、しょうゆ、みりん、酒を加える。

4

写真

紙蓋をして、3-4分煮たら火を止めて、冷ましながら、味を含める。
♡3

5

写真

出汁も一緒に盛りつけます。

コツ・ポイント

♡1:熱湯をかけて、ぬめり、臭みを取り除きます。

♡2:アクを丁寧にとると、澄んだ出汁になり、
きれいな味になります。

♡3:あまり煮すぎると、味が出てしまいます。
出来立ても美味しいです。

このレシピの生い立ち

スーパーで、新鮮なまぐろのぶつ切りが
お買い得だったので。
レシピID : 5615537 公開日 : 19/04/23 更新日 : 19/04/23

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