白だしで!たけのこと鶏肉の玉子丼

白だしで!たけのこと鶏肉の玉子丼

Description

白だしを使って簡単に綺麗に作る玉子丼です。季節のたけのこに鶏肉を合わせました。

材料 (2人分)

たけのこ水煮
140g
鶏もも 切り込み
150g
ヒガシマル 京風割烹白だし
45cc
270cc
砂糖
小さじ2
2個
仕上げ用 薬味ねぎ
10g
仕上用 刻み海苔
ひとつまみ

作り方

1

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材料はこれくらいです。

2

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たけのこは先端の4センチは縦に、残りは3ミリのイチョウ切りにする。

3

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白だしと水を沸騰させ、たけのこと鶏肉を加え強火にする。

4

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アクを取り、砂糖を加えて中火にする。

5

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煮汁が半分になったら、溶き卵を回し入れる

6

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再沸騰したら、蓋をして火を消し玉子が好みの固さになったら完成。

7

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薬味ねぎを小口切りにする。

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丼にご飯をよそう。

9

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玉子とじを流し、薬味ねぎと刻み海苔をのせて完成!

コツ・ポイント

白だしと水を沸騰させて、たけのこと鶏肉を加え、アク抜きしてから、砂糖と醤油を加えてます。卵はお好みの固さにして下さい!丼にせず、玉子とじのままでも美味しいです!おつまみに なります。

このレシピの生い立ち

ヒガシマルの白だしを頂いたので作りました。たけのこは実家の母にたくさん水煮にして貰ったので、春を楽しみました。
レシピID : 5615555 公開日 : 19/05/01 更新日 : 19/05/01

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