トマト塩糀(改良版)

トマト塩糀(改良版)

Description

水の代わりにトマトジュースで仕込んだ塩糀です。トマトの旨味たっぷりの塩糀です。

材料

乾燥麹
200g
粗塩
100g
トマト水煮缶
400g
100ml

作り方

  1. 1

    全ての材料をミキサーにかけ、清潔な瓶に移し替える。

  2. 2

    写真

    ヨーグルトメーカーで60℃で6時間程度保温する。

  3. 3

    写真

    清潔なスプーンで数回よくかき混ぜる。

  4. 4

  5. 5

コツ・ポイント

常温で作る場合は、1日1回程度混ぜて2週間ほどおく。

このレシピの生い立ち

旨味成分に加えて美容や健康にも注目されているトマト。
調味料として気軽にストックして、いろいろな料理に活用したくて作りました。
レシピID : 5616535 公開日 : 19/04/23 更新日 : 21/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2019/06/29

初れぽ

まだ浅いけど旨味たっぷり☆鶏肉ソテーに使い美味でした(*´-`)

ありがとうございます!鶏肉や白身魚と相性が良いですよね♪

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