お豆腐ときのこのふんわりお好み焼き

 お豆腐ときのこのふんわりお好み焼き
1人あたりの糖質量24.1g。料理家YOMEちゃん考案!他の調味料とすぐ馴染むのはラカントS液体ならではです。

材料 (4人分)

豚ロース薄切り肉
8枚(160g)
2個
絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
(正味)200g
キャベツ
100g
しめじ
200g
エリンギ
100g
まいたけ
50g
薄力粉
大さじ2
サラダ油
小さじ2
【A】とんかつソース
大さじ5
【A】ラカントS液状
大さじ1
【A】おろししょうが
小さじ1
かつお節
1パック(2.5g)
青のり
小さじ2
紅しょうが
40g

1

豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱、水切りする。大和芋は皮をむいてすりおろす。

2

キャベツは千切り。きのこ類は石突きを除き、しめじ・まいたけは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに割く。

3

【A】はあわせておく。

4

ボウルに卵を割りほぐし、豆腐・大和芋・キャベツ・きのこ類・薄力粉をあわせてよく混ぜる。

5

フライパンにサラダ油(小さじ1/2)を入れて熱し、豚肉(2枚)を並べて両面に焼き色をつける。

6

5に4の生地(1/4量)を流し入れ、焼き色がつくまで両面焼いて取り出す。同様にもう3枚焼く。

7

フライパンに4で焼いたお好み焼き2枚を戻し入れて【A】(1/2量)をかけ、火にかけてお好み焼きにからめる。

8

同様に残り2枚にも【A】をからめる。

9

皿に8を盛りつけ、かつお節・青のり・紅しょうがを添える。

コツ・ポイント

砂糖をラカントSに置き換えることで糖質カット!

このレシピの生い立ち

まいたけ・エリンギ・しめじ・絹ごし豆腐・大和芋などをあわせてお好み焼きを作ります。ヘルシーなお好み焼きです。とんかつソースにラカントS液体をあわせた甘めのソースでいただきます。
レシピID : 5616649 公開日 : 19/04/23 更新日 : 19/04/23

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