真子の煮付け?

真子の煮付け?

Description

春になると魚屋さんによく並ぶ白身魚の真子(卵)
上品に煮て酒の肴にオススメです♡

材料

タラやヒラメ、カワハギなどの卵
適量
かつお出汁
適量
適量
適量
適量
適量

作り方

1

写真

卵を一口大に切り、一回湯がき、冷水にとる

2

写真

かつお出汁に、酒→塩→白だし、生姜を入れ、そこに下茹でした卵を入れて軽く煮る(お吸物より少し濃いめの味付けで)

3

煮たら、火を止めそのまま粗熱がとれるまで浸す

4

できあがり♪
冷蔵庫で冷やして食べても美味しい♡

コツ・ポイント

煮すぎないように気をつけて

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれていた味付けで♡
我が家のは甘くなくとても美味しいので大好きでした♡
レシピID : 5616915 公開日 : 19/04/23 更新日 : 19/04/29

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