オニオンチーズパン

オニオンチーズパン
間違いない美味しさ。15年作り続けてます。

材料 (6本(大き目))

250g
砂糖
25g
3g
25g
無塩バター
38g
玉ねぎ
60g
ドライイースト
5g
125g
ピザ用チーズ
適量
マヨネーズ
適量

1

玉ねぎはみじん切りにし、ペーパータオルで水気を取っておく。バターは常温にしておきます。

2

ボールに塩以外の粉類を混ぜ合わせておく。

3

ぬるま湯と卵、塩を合わせておきます。35°くらいにしておきます。

4

ベーカリーに粉類と水分量を入れスタートです。

5

5分後バターを入れ、馴染んできたら水気を切った玉ねぎを加え一次発酵までお任せ。
手ごねの場合は30°で50〜60分位。

6

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フィンガーチェックをします。
指に粉を付け生地の中へ指し込み、生地が戻って来なければ一次発酵終了です。

7

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ガス抜きをし6分割に丸め濡れ布巾やラップで生地が乾かないようにし、15分ベンチタイムをとります。

8

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生地を小判型に伸ばし手前、奧と折り更に半分におり、閉じ目をしっかりとじて下さい。

9

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転がしながら16〜18cm位に伸ばしたら軽く上からめん棒で平にします。

10

二次発酵35°で25分
発酵後はオーブン200°に予熱

11

予熱の間に残った卵を塗りチーズとマヨネーズをトッピングします。
お好みの具材をのせて下さい。

12

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200°で12分焼きます。オーブンにより差が出ますので、焼き色確認して下さい。
焼き上がりはクーラーの上で冷まします

13

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分割しなくも簡単に出来るオニオンチーズパン。焼き上がり切って食べます。参考にどうぞ!


レシピID:5622167

コツ・ポイント

とても柔らかい生地ですので、しっかり打ち粉をして下さい。出来上がりはフワフワですよ。

このレシピの生い立ち

1枚焼きから子どものお弁当用に等分しました。
レシピID : 5617955 公開日 : 19/04/24 更新日 : 19/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/13

First tsukurepo mark
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風味がよくって、美味しかったです^^ また作ります!

sora☆

とても美味しそうに出来て、嬉しいです。ありがとうございます。