五香粉(ウーシャンフェン)で鶏の唐揚げ
ぷけママ
作り方
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1
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鶏もも肉は気になる脂肪を取り除き、一口大に切る。
ボウルかビニール袋に鶏肉と★を入れ、揉み込み、15分くらい置く
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2
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揚げ油を鍋で温める。
160〜180度温度はお好みで。
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3
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油を温めている間に、鶏肉に五香粉をかけて混ぜる
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4
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揚げ油が温まったら、鶏肉の水分を切りながら薄力粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜた粉をまんべんなくまぶしながら鍋に入れていく
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5
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鶏肉に火が通り、カラッと揚がったら完成！
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コツ・ポイント
塩麹が入っていると焦げやすいです。
私は170度でじっくり揚げるようにしています
私は170度でじっくり揚げるようにしています
このレシピの生い立ち
別のお料理で五香粉を購入。
まだあるので唐揚げに使用したところ、家族にウケたので覚え書きに。
まだあるので唐揚げに使用したところ、家族にウケたので覚え書きに。
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