五香粉(ウーシャンフェン)で鶏の唐揚げ

五香粉(ウーシャンフェン)で鶏の唐揚げ
塩麹でジューシー、五香粉で香る鶏の唐揚げです

材料

鶏もも肉
2枚
大さじ2〜
★胡椒
少量
★おろし生姜
チューブ4センチ
チューブ3センチ
★酒
大さじ1
五香粉
小さじ1/2〜
適量
薄力粉
適量

作り方

1

鶏もも肉は気になる脂肪を取り除き、一口大に切る。
ボウルかビニール袋に鶏肉と★を入れ、揉み込み、15分くらい置く

2

揚げ油を鍋で温める。
160〜180度温度はお好みで。

3

油を温めている間に、鶏肉に五香粉をかけて混ぜる

4

揚げ油が温まったら、鶏肉の水分を切りながら薄力粉と片栗粉を1:1の割合で混ぜた粉をまんべんなくまぶしながら鍋に入れていく

5

鶏肉に火が通り、カラッと揚がったら完成!

コツ・ポイント

塩麹が入っていると焦げやすいです。
私は170度でじっくり揚げるようにしています

このレシピの生い立ち

別のお料理で五香粉を購入。
まだあるので唐揚げに使用したところ、家族にウケたので覚え書きに。
レシピID : 5618965 公開日 : 19/06/18 更新日 : 19/06/20

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