シーフードカレーパスタの画像

Description

S&Bの赤缶のカレー粉で作ったカレーパスタです。

材料 (1人分)

***パスタソース***
オリーブオイル(無ければ他の植物油)
大さじ 1杯
にんにく
スライスしたものを少々
カレー粉(赤缶)
小さじ 1/2杯
大さじ 1杯
食塩(できれば美味しい塩)
ひとつまみ(1g)
コショウ
少々
70g(お好みで増減)
100ml(cc)
乾燥バジル(なくてもOK、色付けのため)
少々
 
***パスタ茹で***
ロングパスタ
100g
お湯
1リットル
食塩
10g(お湯に対して1%)

作り方

  1. 1

    写真

    乾燥ロングパスタを100g用意します。

  2. 2

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    冷凍シーフードミックスを、お湯で解凍します(お湯で解凍することで臭みなども消えます)。解凍後にお湯は捨てます。

  3. 3

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    鍋に1リットルのお湯を沸かして食塩を10g溶かしたお湯にパスタを100gをいれて茹でます。

  4. 4

    ※パスタを茹でてる間に、ソースを作ります。

  5. 5

    写真

    カレー粉は、S&Bの赤缶を使いました。

  6. 6

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    フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、中火にかけます。

  7. 7

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    スライスしたにんにく(潰しでも、乾燥にんにくでもOK)を入れ、香りをつけます。

  8. 8

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    私は、にんにくを取り除きました(少し残ってるけど)が、気にならなければそのままでもOK

  9. 9

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    小麦粉とカレー粉を投入して、すぐかき混ぜて焦がさないように炒めます。

  10. 10

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    カレーの香りが立つまで(すぐです)

  11. 11

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    10で香りが立ってきたら、水100mlを投入してよくかき混ぜます。

  12. 12

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    グツグツしてきたら、塩をひとつまみ(1g)入れます。
    ※入れ過ぎ注意

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    12に解凍したシーフードミックスを投入して、コショウを軽く振りかけます。

  14. 14

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    軽く撹拌しながらシーフードに火が通ったら、極弱火にして保温状態にしてパスタが茹で上がる時間まで待機します

  15. 15

    ※ここでソースの味見をして、カレーの味が引き立ってなければ、少しだけ塩を入れます(入れすぎ注意)

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    ※パスタの標準茹で時間になる30秒前から、14を中火に戻して、パスタが茹で上がるのを待ちます

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    3のパスタが茹で上がり時間になったらパスタを湯切りして14に投入します。パスタにソースを絡めます
    (20~30秒)

  18. 18

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    皿に盛ります。

  19. 19

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    色寂しいので乾燥パセリを少々、ふりかけました。
    完成です

コツ・ポイント

ソースに食塩を入れすぎないことです。
レシピではひとつまみ(1g)としましたが、
若干少なめで、足りないときに塩をちょっと足すのがいいと思います。カレー粉は塩が入らないと辛味がでませんが入れすぎるとバランスが悪くなります。

このレシピの生い立ち

カレー粉を使ったカレーパスタが食べたくなり、試行錯誤して出来上がったレシピです。
玉ねぎ嫌いだから入っておりません(汗)
レシピID : 5619483 公開日 : 19/04/25 更新日 : 19/04/25

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