四川風麻婆豆腐

四川風麻婆豆腐

Description

四川風ですが豆板醤や一味唐辛子、鷹の爪の量を減らすと、辛さも抑えられて食べやすくなります。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
200g
白ネギ
10cm
適量
適量
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ2
大さじ2
200cc
鶏ガラスープの素
小さじ1.5
水溶き片栗粉
大さじ2
ラー油
適量
花山椒
適量

作り方

1

木綿豆腐を食べやすい大きさにカットします。

2

写真

フライパン、又は鍋に水を入れ、カットした豆腐を入れて茹でます。

3

火が通ったら、豆腐を別の容器に入れて湯ぎりして、置いときます。

4

豆腐の型崩れを気にしない方は、2、3、の工程はしなくても良いです。

5

にんにく、白ネギをみじん切りにします。

好みで白ネギは輪切りでも良いです。

6

写真

フライパンを熱し、ゴマ油を引いて、鷹の爪、にんにく、白ネギ、料理酒を入れて、炒めます。

7

写真

火が通ったら、ひき肉を入れて固まらないように炒めていきます。

8

写真

火が通ってきたところで、一味唐辛子を加えてさらに炒めます。

9

写真

全体的にしっかり火が通ったら、醤油、豆板醤、甜麺醤、水、鶏ガラスープの素を入れて煮込みます。

10

写真

沸騰してきたら、豆腐を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけていきます。

11

皿に盛りつけた後に、お好みで花山椒、ラー油をかけて完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

辛い麻婆豆腐が食べたくて作りました。
レシピID : 5619649 公開日 : 19/04/25 更新日 : 19/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/06/24

写真

辛い、でもおいしい。ごちそうさまでした。

Makoto93

つくれぽありがとうございます^_^

19/05/21

写真

美味しく頂きました♪ごちそうさま(*≧∀≦*)

xMARILYNx

参考にしていただきありがとうございます(‾∀‾)

19/05/12

First tsukurepo mark
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激辛だったので次回は少し辛さ控えめにします…w

Kid3120

つくれぽありがとうございます 控えめの時は甜麺醤少し多めで