糖質ひかえめ☆おいも蒸しパン
作り方
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1
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蒸したさつまいもは1〜2cm角くらいに切る。深めの器2つに分けて入れる。
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2
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薄力粉、ベーキングパウダーはボウルにふるい入れる。アーモンドプードル、砂糖を加えてスプーンで混ぜる。
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3
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卵を割りほぐし、2に加え軽く混ぜる。水も加え、粉けがなくなるまで全体をフォークなどで混ぜる。
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4
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さつまいもの入った1の器に、3の生地を分けて入れ、ざっと混ぜる。
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5
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蓋やラップをしないで電子レンジに入れ、強で3分半ほど加熱。取り出して表面が乾いていたら出来上がり。
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6
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器ごとお皿にひっくり返す。そのまま少し置くと、生地が少し縮んでパカッと外れやすくなる。
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7
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作りたてもいいですが、翌日食べてもしっとりして美味しいです。乾きやすいので、粗熱が取れたらラップをしてください。
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コツ・ポイント
小麦粉を使いたくない場合は、アーモンドプードルの比率を増やしても。
このレシピの生い立ち
糖質制限中にどうしても蒸しパンが食べたくて。さつまいもはGI値が低いので、お砂糖代わりに良いと思いました。