お肉たっぷりビーフコンソメスープ

お肉たっぷりビーフコンソメスープ

Description

これは旨い。ビーフシチューより簡単。やみつきビーフコンソメスープ。

材料 (3人分)

牛肉厚切りステーキ
600g
玉ねぎ
半分
ブイヨンスープ
3個水900cc
クルトン
少々
粗挽き胡椒
少々
少々

作り方

1

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厚切り牛肉をカット

2

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牛肉を焼きます。焼き色がつく程度。

3

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一度、15分位お湯で茹でて臭みと余計な油を取ります。

4

3とは別のお鍋で牛肉だけを5へ入れます

5

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水900ccにブイヨン3個を入れたら、玉ねぎ半分をスライスして入れてその中に一度茹でた牛肉を入れて、2時間煮込みます。

6

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2時間煮込むとこんな感じに。仕上げにクルトンを少しと粗挽き胡椒を少しとバジルを少し振りかけて見ました。

コツ・ポイント

牛肉の臭みを取る為、鍋を移して最初に茹た茹汁は使わない。
煮込むとスープが減るので味を見ながら水を足して下さい。牛肉もも肉ブロックとかシチュー用でも良いです。
2時間煮込めばお肉は柔らかです。

このレシピの生い立ち

子供がビーフは好きだけど、デミグラスソースは好きじゃないから、ならばコンソメスープにすれば良いかと。
レシピID : 5621708 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/26

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