わけぎとイカのぬた

わけぎとイカのぬた

Description

甘く柔らかなわけぎとイカげそをたっぷりの酢味噌でぬたにしましたよ。

材料

わけぎ
1束(4本)
イカげそ
230g
(酢味噌)
大2
砂糖
大2
大1.5
醤油
小1
練り辛子
小1/2

作り方

1

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わけぎ4本は4センチくらいに切る。

2

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鍋に湯を沸かし塩をひとつまみ入れ、わけぎの白い部分を先に入れて50秒茹で、残りのわけぎを入れて更に50秒茹でる。

3

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すくい網でザルにあげて冷ます。

4

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同じ鍋でイカげそを茹でる。

5

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ザルにあげて冷ます。

6

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ボールに酢味噌を作る。

7

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イカげそを食べやすく小さく切ってボールに入れる。

8

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わけぎも軽く手で絞りボールに入れて良く和える

9

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食べる直前まで冷蔵庫で冷やして、召し上がれ!

コツ・ポイント

わけぎを手で絞る時は旨味が無くなってしまわないように軽くしてね★彡

このレシピの生い立ち

春のわけぎは中にどろっとした旨味がたっぷり入っていて美味しいですね♫
それが食べたくてぬたにしましたよ。
イカでもタコでも一緒に合わせるのが大好きなのです( ´∀`)
レシピID : 5621831 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/26

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