【メモ】絶対臭くないサバの味噌煮

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Description

TVでやっていたレシピの覚書です。

材料

サバ
2切れ
1カップ
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
味噌
大さじ2

作り方

1

油(分量外)を多めにひき、鯖を皮から両面焼く。

2

ほどよく火が通ったら油全てキッチンペーパーで拭き取る。

3

味噌半分と、残りの調味料を全て入れ落し蓋をし10分ほど煮る。

4

残りの味噌を入れ少し火を通したら完成。

5

■焼くことで鯖の表面の臭みが油に移り、臭みが無くなるんだそうです。

6

■ さらに内側の臭みは1回目の味噌がキャッチ、煮込んで風味が消えた分2回目で補うのだそうです。

コツ・ポイント

油をキレイに拭くこと、味噌は2回に分けて入れること。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5622126 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/26

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美味しかったです!また作ります☆

☆cookヒロ☆

レポありがとうございます!!