オニオンチーズパン 成形無し

オニオンチーズパン 成形無し
びっくりする程ふわふわに焼き上がり、オニオンの甘〜い香りと、チーズの塩味がたまりません。天板に広げるだけなのに本当美味

材料 (4人分)

☆砂糖
30g
☆ドライイースト
6g
156
4g
30g
玉ねぎ
中1/2個
無塩バター
45g
マヨネーズ
適量
ピザ用チーズ
適量
 

作り方

1

各家庭のベーカリーに合わせてイーストの投入を行なって下さい

2

玉ねぎをみじん切りにしクッキングペーパーでよく水切りします

3

バターを常温にしておく

4

ボールに水、卵黄、塩を入れ混ぜる(気温によりぬるま湯)

5

別のボールに☆粉類を混ぜ合わせる

6

HBに入れスタート。

7

5分後バターを加え馴染んできたら、よく水気を切った玉ねぎを入れます。

8

そのまま一次発酵 約30°で50〜60分位。
過発酵に注意して下さい。

9

指に粉を付け生地へ指し込んで、生地が戻ってこなければ一次発酵終了します。

10

天板にオーブンシートを敷いておきます。

11

生地をオーブンシートの上に取り出しガス抜きをし、丸めます。

12

写真

生地に濡れ布巾やラップをし生地が乾かないようにし、ベンチタイム15分取ります。

13

写真

天板に生地を広げて二次発酵します。35°で30分、ふっくらと膨らんできます。

14

オーブンを220°で予熱します。

15

写真

その間に生地の表面に残った溶き卵をハケで塗り、チーズとマヨネーズを格子状にします。

16

コーン、ベーコン等お好みの具材をトッピングしてもOK(チーズとマヨネーズだけでも十分に美味しいですが)(^^)

17

写真

220°で15分〜20分焼きます 各家庭のオーブンにより差がでます※注

18

マフィン型で焼いてもgood
でも一番は成形無しが簡単で美味しいんです。

19

写真

翌日は電子レンジで数秒温めると、出来たてに復活致します。

20

残ったら冷凍保存して下さいね。

コツ・ポイント

発酵が日により一定ではないので、タイマー任せにせずチェックして下さい。

このレシピの生い立ち

子どもが大のパン好きで、お店のみたいって言われ15年作り続けてます。
レシピID : 5622167 公開日 : 19/04/27 更新日 : 19/06/17

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