河内晩柑のチキンカレー

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Description

地元の河内晩柑をふんだんに使ったチキンカレー

材料 (8-10皿分)

河内晩柑タンドリー
鶏もも肉
1kg
河内晩柑汁
一個分
プレーンヨーグルト
100cc
大さじ3
適量
初めのスパイス
大さじ5
4本
小さじ2
カレーペースト
にんにくみじん切り
4片
生姜みじん切り
2片
香草の根
4束分
玉ねぎ粗みじん切り
400g
大さじ4
小さじ1
コリアンダー
小さじ2
パプリカパウダー
小さじ1
小さじ2
煮込み
1L
じゃがいも
大2
河内晩柑
2個
マーマレード
大さじ2
仕上げのスパイス
香草
2束

作り方

1

河内晩柑タンドリー48時間寝かす

2

フライパンで油を中火で熱し、初めのスパイスの香りが出るまで炒める。

3

にんにく・生姜・香草の根を炒め、玉ねぎを炒める。全体がこんがり色づくまで7-8分強火で。

4

トマトを加え、中火でざっと炒める。
火を弱め、スパイスを絡め合わせる。

5

鶏肉を加え、しっかり混ぜ合わせてかるーく鶏に焦げ目をつけるまで両面放置焼きする。

6

さっとじゃがいもを炒め、湯を注ぎ煮立て、10分ほど中火で煮込む。

7

河内晩柑とマーマレードを加え、さっと煮て、香草で仕上げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

河内晩柑を使ったアレンジカレー
レシピID : 5622345 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/26

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