豆腐パックを使って漬ける…少しの桜塩漬け
夢遊草
作り方
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1
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洗った八重桜は水気をキッチンペーパーで取り除き、豆腐パックに…塩→桜→塩→桜と重ねます。
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2
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豆腐パックを上から重ね、そこにぴったりサイズの空瓶を乗せ、輪ゴムで圧縮させます。２日間、そのまま置きます。
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3
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使った塩がしっとりすると、桜の塩漬けができます。
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4
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漬けた桜は、ホワイトリカーを入れて滅菌したガラス瓶に並べます。上から漬けた塩をかけておきます。
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5
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その上から、米酢を
注ぎ入れます。桜が酢の中に浸かるように、箸などで押さえておきます。
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6
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酢の滅菌効果で…長期保存ができます。
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コツ・ポイント
八重桜は、七分咲きくらいの蕾を使うと綺麗に仕上がります。八重桜を少しだけ漬けたいときの方法で、豆腐パックを２枚使うと簡単に塩漬けができました。
このレシピの生い立ち
八重桜を１枝いただき、咲ききらない蕾だけ塩漬けにしてみました。少しの量でも簡単に塩漬けできるように、豆腐パックを空瓶と輪ゴムを使って圧縮すると、均等に圧がかかって簡単にできました。豆腐パックに入る量なら、この方法はお薦めです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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