骨付き肉と野菜の食べるスープ

骨付き肉と野菜の食べるスープ
骨付き肉から出る旨味が味の極め手。野菜は冷蔵庫の中の余り物を使っています。休日のブランチにも♪

材料 (2人分)

鶏肉(骨付き肉)
4本
キャベツ
1/3玉
玉ねぎ
1個
ニンジン
1/2本
芋類
100g分ほど
1/2片
クスクス(あれば)
大さじ1

作り方

1

鶏肉に塩コショウで下味を付けて30分程置いておく。

2

ニンニクは包丁の広い面の部分でポンっと叩く。野菜はお好みの大きさに切る。

3

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1の鶏肉と2の野菜の芋類以外をお鍋に入れていく。

4

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3に水を入れる。目安は800ccぐらい。具が表面に顔を出しても、煮込む内に野菜から水分が出てくるので大丈夫です。

5

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4を強火に掛けます。グツグツしてきたら弱火にしてアクを取り、コンソメを投入。蓋をして10分煮込みます。

6

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10分したらカボチャも入れて、更に10分煮込みます。

7

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クスクスがあれば入れて、三分ほど煮込んだら塩コショウで味を整えて完成です。

コツ・ポイント

芋類は崩れやすいので時間差で投入します。野菜はお好きなものをお好きなだけ!クスクスを入れると食感を楽しめるのとお腹持ちが良くなります。

このレシピの生い立ち

お肉と野菜を効率よく摂れる一品が欲しくて。切って鍋に入れて火に掛けるだけの簡単調理です。
レシピID : 5622865 公開日 : 19/04/27 更新日 : 19/04/27

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