山菜おこわの画像

Description

旬のたけのことわらびを使って山菜おこわを作ってみませんか^^?

材料

2合
1合
50g
1枚
だし汁
2カップ
醤油(あれば薄口)
大さじ3
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    写真

    もち米と米は合わせて洗います。かぶるくらいの水に1時間程浸し、水気を切ります。

  2. 2

    写真

    わらびは3cmぐらいの長さに、筍の穂先はくし切り根元はいちょう切り。人参は短冊切り、油揚げは油抜きをし細切りにします。

  3. 3

    写真

    鍋にだし汁・醤油・酒・砂糖を加え火にかけ沸騰したらたけのこ・わらび・人参・油揚げを加え蓋をして弱火で5分煮込みます。

  4. 4

    写真

    火を止め、煮汁と具材を分けます。

  5. 5

    写真

    炊飯器にお米をセットし、煮汁をおこわ3合の目もりに合わせます。足りない場合は水を足します。

  6. 6

    写真

    サッと混ぜ合わせたら、具材を上に乗せ、炊飯します。

  7. 7

    写真

    炊けたら、5分蒸らしてさっくりと混ぜ合わせ、お椀に盛り付けます。

コツ・ポイント

だし汁に塩分がないものを使用する場合は塩小さじ1/3ほど加えても。
味の濃さはお好みで。
固めの仕上がりがすきな方は、少しだけだし汁を減らして具材を乗せると良いかもです^^
山菜の水煮でもOK!

このレシピの生い立ち

たけのこご飯はよく作っていて。わらびも手に入りあく抜きを覚えたので、おこわを作ってみようと思って生まれたレシピです。
レシピID : 5623189 公開日 : 19/04/28 更新日 : 19/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート