インゲンと人参の豚肉巻き

インゲンと人参の豚肉巻き

Description

インゲンと人参の食感が楽しい!
甘辛でヘルシーな肉巻き☆
『みんなのお弁当』に掲載されました!
ありがとうございます☆

材料 (4人分)

豚ロース薄切り
400g
インゲン
10本 (100g)
人参
2/3本 (130g)
塩 (茹でる用)
小さじ1
☆小麦粉 (のり付け用)
小さじ1/2
☆水
小さじ1/2
小麦粉 (まぶす用)
適量
大さじ1
*すりおろししょうが (チューブでも良い)
ひとかけ分
*めんつゆ (3倍濃縮)
大さじ3
*砂糖
大さじ1
*酒
大さじ1
*塩
少々
*片栗粉
小さじ1
*水
大さじ3

作り方

1

写真

インゲンは洗って、両端を切り落とし、半分の長さに切る。

2

写真

人参は洗って皮を剥き、①の半分に切ったインゲンの長さと同じになるように切り、さらに縦に1cm幅に切り、

3

写真

さらにインゲンと同じ本数になるように1cm幅くらいのスティック状に切る。
(なるべくインゲンの太さにサイズを合わせる)

4

写真

フライパンに水と塩小さじ1を入れて火を付け沸騰させ、切った人参を固茹でする。
(約2分間)

5

写真

さらに切ったインゲンも加えて固茹でする。
(約2分間)

6

写真

人参とインゲンを固茹でしたら、ザルにあげ、冷ます。

7

写真

☆小麦粉・☆水各小さじ1/2を合わせて溶いておく。

8

写真

しょうが ひとかけをすり下ろす。

9

写真

*すり下ろししょうが・めんつゆ大さじ3・砂糖・酒各大さじ1・塩少々・片栗粉小さじ1・水大さじ3を合わせて*タレを作る。

10

写真

豚ロース薄切り肉2枚をインゲンの長さに合わせて重ねて並べる。

11

写真

並べた豚肉の手前側に⑥の人参とインゲン4本を2列に並べる。
1列目:人参の上にインゲン
2列目:インゲンの上に人参

12

写真

手前からギュッと巻いていき、巻き終わりに⑦の水溶き小麦粉を薄く塗って のり付けし、巻き終わりを下にしておく。

13

写真

ふるいに小麦粉を適量入れ、軽く全体 (裏表)にまぶす。

14

写真

フライパンに油大さじ1を入れて火を付け、巻き終わりを下にして並べ、フタをして焦げ目が付くまで焼く。(中火で約2分)

15

写真

裏返して、同じようにフタをして焦げ目が付くまで焼く。
時々、転がす。(約4分)
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

16

写真

フライパンの中に⑨の混ぜ合わせた*タレを加えて、煮立たせて、転がしながら全体に*タレが絡まったら完成!

コツ・ポイント

* インゲンと人参を固茹ですることで、肉巻きして焼いた後でも、食感が残り、美味しいです!

* シソの葉を一緒に巻いても美味しいです!

このレシピの生い立ち

母からの直伝レシピ☆
レシピID : 5623462 公開日 : 19/04/28 更新日 : 19/05/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/06/24

写真

我が家でインゲン出来たので最適レシピでした!美味しかったです!

miHopi☆

育てたインゲンで作った肉巻きは美味しさが何倍にも感じますね☆

19/05/29

写真

美味しかったです!

れそそ

ジューシーな感じが伝わってきますね! 美味しそう☆

19/05/09

First tsukurepo mark
写真

とても美味しく、お弁当にぴったり。次回はシソも巻いてみます!

プリプリたまご

うわぁ、美味しそうなお弁当! 暑い日には、シソもイイですね☆