簡単♡甘さ控えめ♡やわらか〜いちご大福
作り方
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1
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お盆の上にラップを敷いて、片栗粉をひろげておく。
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2
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苺を洗ってヘタを取り、ペーパーで水分をとる。
実をけずりすぎないように手で取ってください。
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3
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冷蔵庫で冷やしたあんこを12等分して、まるめておく。
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4
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手の平で平たくつぶしたあんこを苺の上にのせ、苺全体を包み込む。
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5
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耐熱ボールに、白玉粉、きび砂糖、水を入れて、なめらかになるまでよくかき混ぜる。
ラップをしてレンジ600W1分10秒
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6
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菜箸で、かたまりをほどくように混ぜる。
再びラップをして600W1分。
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7
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水をくぐらせたしゃもじでこねるように混ぜ、粉っぽさがなくなったら片栗粉の上に落とす。冷めないうちに片栗粉をつけておく。
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8
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⑦の粗熱がとれたら12等分し、④を包む。おもちを平たくのばし、苺の上にのせて包み込む。
完成!
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コツ・ポイント
あんこは冷蔵庫で冷やしておくと丸めやすいです。
おもちをちぎるとき、丸めるときは片栗粉をしっかり手につけてください。くっついちゃいます。
残った片栗粉は敷いていたラップに包み、後で料理に使っています。
おもちをちぎるとき、丸めるときは片栗粉をしっかり手につけてください。くっついちゃいます。
残った片栗粉は敷いていたラップに包み、後で料理に使っています。
このレシピの生い立ち
みんな大好きな苺大福。何度もトライしたけど、かたくなったり、甘すぎたりとなかなか。。でも、やっとたどりついたこのレシピ。少量なので時間がないときにでも作れます。