オイルで作るスパイスキャロットケーキ

人参はすりおろしておく。
レーズンは刻んでおく。(お好みのお酒類に漬けたものかそのままでも可。)

型にオイルを塗ってからオーブンシートを敷いておく。
★の粉類は合わせてふるっておく。
オーブンは180℃余熱開始する。

オリーブオイルと卵をボールに入れてハンドミキサーで混ぜる。

グラニュー糖を加えてさらに撹拌する。

メープルシロップを加えて撹拌する。

もったりしたら、合わせてふるった粉類を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

型に流し入れ、180℃に余熱したオーブンに入れる。(焼き時間60分)

焼き始めて7分後一旦取りだし真ん中に切れ目を入れる。オーブンに戻して5分程したら焼き色を確認しホイルを被せて焦げを防ぐ。

焼き上がるとスパイスの香りと、ほんのりメープルの香りが漂います♪

冷めたらホイルとラップを外しておく。
フロスティングの材料をハンドミキサーで混ぜる。

ケーキの上にフロスティングを均一に塗り、冷蔵庫で冷やし固める。フロスティングが固まったらカットして食べましょう。