シンプルなゆで塩豚はアレンジ自在、1日目

シンプルなゆで塩豚はアレンジ自在、1日目

Description

意外と簡単に作れる塩豚は焼いても煮込んでも失敗無しで高評価、特別なハーブやスパイスが無くても家にあるもので充分美味しい

材料

豚肩ロースブロック
400
 
塩(海塩使用)
大さじ1
砂糖(きび糖を使用)
小さじ1
1000cc
50cc
付け合せ野菜
お好みで

作り方

1

写真

ブロックの豚肉はキッチンペーパーで水気を取り、塩と砂糖をすり込みビニール袋かラップで包み冷蔵庫に入れ寝かす

2

写真

2日〜5日寝かす、今回は4日目で眠りから目覚めてもらいましょう

3

写真

周りの水分をキッチンペーパーで拭き取り鍋へ、水と酒を入れ沸騰するまでやや強めの中火、沸騰して来たら弱火加熱する

4

アク取りシートを使いましたが無ければ時々アクを取る
加熱時間は35分〜45分くらいで火を止める

5

写真

直ぐに使いたければ肉を取り出し冷ます

6

写真

扱いやすい温度になったら好みの厚さにスライス

7

写真

付け合せの野菜と一緒に盛り付ける
今日は冷蔵庫に残っていたあり合わせの野菜で‥

8

写真

残りの豚肉と美味しいスープは明日アレンジします
今日は鍋のまま冷蔵庫に入れて一晩寝かせましょう

コツ・ポイント

割としっかり目に味が付いているので粗挽き黒胡椒だけでも美味しいです
今回はちょうどいいサイズの肩ロースブロックがあったのでロースにしましたががっつり系が好きならバラ肉もお勧めだし、高タンパク低脂肪‥と考えるならひれブロックを使って下さい

このレシピの生い立ち

GWごはんはアウトドア料理好きの友人から教えてもらった塩豚を作りやすい分量に微調整、さらにスパイスやハーブが揃わなかったため本当にシンプルな材料だけで作ってみました、茹で豚は半分食べ残りの肉とスープは翌日アレンジして2度楽しもうと思います
レシピID : 5624160 公開日 : 19/04/28 更新日 : 19/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2019/10/04

First tsukurepo mark
写真

なんて手軽で美味しい感動、お野菜の素敵他レシピも参考にありがとう

Tomion