塩分抑えるだししょうゆ(塩分8%)

超簡単で塩分を控えたい方に便利ですよ。冷蔵庫で3ヶ月持ちます。減塩醤油で作れば、もちろんもっと減塩出来ます。

材料 (約650cc)

醤油
3カップ
2カップ
3カップ
かつおぶし
40g
昆布
20g

1

すべての材料をおなべに入れ、火にかける。

2

沸騰したら、弱火にして2/3量になるまで(約15分が目安)煮詰める

3

煮詰めたら火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。

4

冷めたら、ペーパータオルなどでこして、出来あがり。

コツ・ポイント

塩分約8%で、普段の調理にも便利です。(醤油は一般的なもので約15%)★だしを取り終えた昆布は刻んで煮物やチャーハンの具などに、鰹節は90℃のオーブンで1時間ほど乾かしてほぐし、ゴマやジャコ・のりなどと混ぜるとふりかけに。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56245 公開日 : 02/06/04 更新日 : 02/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」