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昆布とむろけずりでだしをとる。
豚肉は5ミリの幅に切る。豆腐はサイコロに切る。
たけのこ、にんじんは短冊切りにする。えのきたけは石づきをとり食べやすい量にほぐしておく。
沸騰しただしの中に豚肉、たけのこ、にんじん、えのきたけの順に入れ、加熱する。あくが出てきたら、すくう。
具に火が通ったら、豆腐、わかめを入れる。
調味料入れたら出来上がり。