こんにゃくの青椒肉絲

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Description

タケノコの代わりに手頃なこんにゃくを使った
ヘルシーな青椒肉絲☆

材料

ピーマン
4個
塩 (ピーマン用)
少々
こんにゃく
2枚
塩 (こんにゃく用)
適量
牛肉モモ薄切り
150g
1かけ
大さじ1/2
少々
☆しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1/2
☆酒
小さじ1/2
*しょうゆ
大さじ1
*砂糖
小さじ1
*塩
小さじ1/3
*酒
大さじ1/2

作り方

1

こんにゃくを5mm幅に切り、全体に塩をふり、よく擦り込む。
水分が出てくるので、水切りして洗う。

2

①の水切りしたこんにゃくを沸騰したお湯に入れ、1分程茹でてアク抜きし、茹でこぼしたら、鍋の中でから炒りし、水分を飛ばす。

3

ピーマンは細切りにする。
フライパンに油を入れて、塩少々を振り、軽く炒めて、一度皿に取り出す。

4

牛肉は細切りにし、ビニール袋に☆しょうゆ・☆片栗粉 各大さじ1/2・☆酒小さじ1/2と切った牛肉を入れ、よくもんでおく。

5

にんにくは皮を剥き、3等分に切る。

6

フライパンに油大さじ1/2を入れ、にんにくを炒め、④の牛肉をほぐしながら焼く。

7

牛肉の色が変わったら、②のこんにゃくと③のピーマンを入れて炒める。

8

*調味料のしょうゆ大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/3・酒大さじ1/2を入れて味付けし、最後にゴマ油少々回し入れる

コツ・ポイント

こんにゃくをしっかり水切りして、水分を飛ばすことで、食感も良く、味も絡みやすくなります!

このレシピの生い立ち

母からの直伝レシピ☆
レシピID : 5625323 公開日 : 19/04/29 更新日 : 19/04/29

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