ババガヌーシュ
pettine
作り方
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1
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ナスはグリル又はオーブンで皮が焦げるまで焼いて冷ます。
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2
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皮をむいて○の材料と共にブレンダーでペースト状にする。
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3
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お皿に盛り付け、オリーブオイル、パプリカパウダーで仕上げます。
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4
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飽きたら茄子と胡麻なので、醤油を垂らすと、和風のお料理に対応できる汎用性の高さを秘めたスーパーペーストです。
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コツ・ポイント
茄子にしっかりと火が入りとろりとするまで、しっかりとグリルし、甘みを引き出してください。ニンニクが苦手な方はレンジで加熱してから加えると香りが穏やかになります。本場はタヒーニですが、練り胡麻で代用可能です。
このレシピの生い立ち
フムスの副材料と同じなのでフムスを作る時に、ついで料理。パーティーで一品簡単に追加できると思い。
pettine
