生活時間壊しません!炊飯器でチャーシュー

生活時間壊しません!炊飯器でチャーシューの画像

Description

買ってきたお肉を即冷凍することで傷みを防ぎ、あなたの余裕のある時間にカンタンに柔らかいチャーシューが作れます^^

材料 (4人分)

しょうゆ
150cc
みりん
150cc
にんにくチューブ
1cm
しょうがチューブ
5cm

作り方

  1. 1

    写真

    炊飯器よりやや小さめのボウルに、フリーザーバック大を入れる
    袋の中に材料全て入れ空気を抜いて口を閉める

  2. 2

    ボウルのまま冷凍庫で冷凍する

  3. 3

    写真

    炊飯器の空いた時に凍ったままの袋を入れ、水を張り8時間くらい保温にする(今回19時間保温しました)

  4. 4

    写真

    出したら袋のまま夏は冷蔵庫、冬は常温さらす
    袋に脂が固まるので肉とつけ汁だけ抜いて、袋は脂ごと破棄

  5. 5

    写真

    切って小分けにする、保存容器に大きめのラップを敷いて包む
    フタしまつ冷凍庫で上向きのまま冷凍

  6. 6

    写真

    ラーメンにおつまみに♡

コツ・ポイント

冷凍することにより、肉の組織は一度破壊され、なおかつ氷からゆっくり低温調理するので柔らかく仕上がります^^
肉を切る時も開いた牛乳パックを使えば、ギトギトに触る事なくすべてがスムーズになります♪

このレシピの生い立ち

もっともシンプルにしたかった、そして脂でギトギトもネックになるのでそこを中心にしたら、素晴らしいレシピになりました♡
レシピID : 5625490 公開日 : 19/04/29 更新日 : 19/04/29

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