牛すじキムチ炒め

牛すじキムチ炒め

Description

ガッツリキムチ系おかずレシピ
牛すじとキムチの組み合わせは異次元の米泥棒

材料

牛すじ
100〜150g
水菜
1把
長ねぎ
1/2本
小さじ1杯弱
ねぎの青い部分
1本分
大さじ2杯
大さじ1杯
醤油
大さじ2杯
大さじ1杯
キムチ
約60g
炒りごま
適量
1個

作り方

1

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牛すじを下茹でします
弱火でコトコト20分くらい

2

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下茹でしたお湯を一度捨てて流水で洗います

3

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酒、みりん、醤油、ねぎの青い部分を加えてひたひたになるまで水入れ再度煮込みます

4

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弱火でコトコト20分くらい
ねぎがぐったりしてきましたね

5

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炒める具材の準備
水菜と長ねぎをカット

6

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フライパンにごま油を引いて煮込んだ牛すじを炒めます

7

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牛すじに焼き色がついてきたら水菜と長ねぎを加えます

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キムチを加えてさらに炒めたら牛すじを煮込んでいたタレを適宜加えて味を整えます

9

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お好みで炒りごまをパラパラ

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ここで終わるわけにはいかない
目玉焼きです

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オンザキムチ炒め
完成です

コツ・ポイント

・牛すじは大きいものはあらかじめ適当な大きさに切ってから下茹でします
・煮込み時間はお好みで
・上記レシピの時間だとすじの食感残しめです
・その辺は好みの問題です
・目玉焼きが乗ると夢が広がりますね

このレシピの生い立ち

牛すじレシピ
キムチレシピ
レシピID : 5625625 公開日 : 19/05/01 更新日 : 19/05/01

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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