手羽先と大根の土佐酢煮

手羽先は身側に骨に沿って切り込みを入れる。

大根の半月切りにして隠し包丁を入れる。

ニンニクはスライスする。

フライパンにごま油・ニンニク・手羽先の皮目を下にして入れてコールドスタート。

アルミホイルを被せて水を張った鍋をのせて中火でこんがりと焼く。

パリパリに焼けたら裏返して焼く。

水気を切った大根と合わせ調味料を入れる。

【6】で使ったアルミホイルで落し蓋をして弱火で15分煮込む。

出来上がり。

【残った煮汁で】
大根のこっくり土佐酢煮
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