プラウンマサラ(エビバターカレー)

カシューナッツを5分茹でる。

エビの殻を剥き背ワタを取り片栗粉で揉んで洗う。水気を拭き取り○印と共に1〜2時間漬け込んでおく。

フライパンに油を熱し2のエビを両面を焼く。8割程度に火を入れたら一旦取り置く。焼き過ぎないように注意。

トマトを加え水分を飛ばしながら炒める。

トマトピューレ、蜂蜜、塩、1のカシューナッツを加えて4〜5分煮込む。

一旦火から下ろして6をミキサーやブレンダーにかけてペースト状にする。

【仕上げ】の材料を加え一煮立ちしたらすぐに火を切り完成。

エビを鶏肉に置き換えたら、バターチキンマサラになります。肉300g程度、漬け込み材料を倍に増やしてください。

煮込み用のマサラはあらかじめ合わせておくと楽にできます。