鉄分補給 煮干しの味噌汁

鉄分補給 煮干しの味噌汁
手っ取り早く毎日の味噌汁で鉄分補給をしたくて

材料 (4人分)

800cc
煮干し
20g〜30g
木綿豆腐
200g
しめじ
半株
小松菜
80g
ひじき
10g(乾燥)
味噌
適量

1

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煮干しを水から強火で沸騰したらとろ火で10分程煮る

2

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灰汁が出るので取り除く

3

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煮干しは一旦取り出して頭と腹わたをとって鍋に戻す

4

木綿豆腐、しめじ、小松菜を入れてひと煮たちしたら味噌を加える

5

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お椀にもったら戻したひじきを加えて出来上がり

コツ・ポイント

煮干しは最初から頭と腹わたを取るより煮出してからの方がこくが出ます
ひじきの戻し汁の上澄みも加えます

このレシピの生い立ち

鉄鍋で毎日少しでも鉄分補給をしたくて…
煮干しも一緒に食べてカルシウムも(^^)d
レシピID : 5626182 公開日 : 19/04/29 更新日 : 19/04/30

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