アスパラとカキの中華炒め

 にんにく風味のあっさり味で、カキを使わなくてもアサリやしめじで代用してもOK!

材料 (2人分)

カキ
150g
下味(塩少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ1)
グリーンアスパラガス
1束
赤ピーマン
1/2個
1/2片
大さじ2
小さじ1/3
大さじ2
少々
大さじ2

1

 カキはざるに入れて振り洗いをして、水を切って下味をつけ、たっぷりのお湯でさっと茹でておきます。アスパラガスは2cm幅の斜め切りにし、赤ピーマンはひし形に切ります。にんにくはつぶしておきます。

2

中華鍋(フライパンでも可)に油を熱し、にんにくを加えます。香りが出たらアスパラガスとピーマンを加えます。アスパラの緑色が鮮やかになったら、塩、酒、水、だしで味付けをします。

3

 1を加えて全体をササッと炒め合わせたら出来上がり!

コツ・ポイント

 カキは火を通さないのがポイントです。さっとゆでた後野菜を炒めてから加えましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56264 公開日 : 02/06/04 更新日 : 02/06/04

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