コストコ 三元豚 ヒレ肉 余熱で低温調理

コストコ 三元豚 ヒレ肉 余熱で低温調理

Description

低温調理器がなくても大丈夫

材料

ヒレ肉
400gの塊
 
1かけ
醤油
100ml
50ml
50ml
大1
豚バラ肉

作り方

1

写真

ヒレ肉の塊のまま、ハーブソルトをふる。ニンニクを揉み込み。1本400gを2等分する。

2

ル・クルーゼにオリーブオイルとニンニクん入れ、香りが出たら肉を入れ表面に焼き目をつける。

3

焼き目がついたら、醤油、酒、みりん黒糖を入れ10分間加熱。

4

余熱で火が入るので、2時間は絶対に蓋を開けない。バスタオルなどで保温する。

5

低温調理機で、68度で90分でも可。

コツ・ポイント

蓋を絶対に開けずに、余熱がしっかり入るようにきをつける。

このレシピの生い立ち

お肉をしっとり仕上げたくて考えた方法。
レシピID : 5626537 公開日 : 19/06/23 更新日 : 19/11/18

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