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ピーマンはタネを取り、縦に1センチ幅で切る。800wで2分レンチンする
茄子は縞々になるように皮を剥き、2センチ幅で輪切りにして、800wで3分レンチンする
新玉ねぎは皮を剥き、縦に8〜10頭分に切り、800wで2分レンチンする
パクチーは5センチ幅に切り、よく洗いしっかり水切りをする
ボールに★調味料を入れてよく混ぜる
5のボールに、加熱したピーマン、新玉ねぎ、茄子の順に入れて味をなじませる。冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
食べる直前にパクチーを和えれば出来上がり!
わー!美味しそうです!!