沖縄料理第5弾! ゴーヤーチャンプルー シンプル編

沖縄料理第5弾! ゴーヤーチャンプルー シンプル編
これまた美味しいゴーヤーです。卵が入っていないので、味がごちゃごちゃせず、思う存分苦味を楽しめます!これぞ大人の味!?

材料 (4人分)

ゴーヤー(苦瓜)
中3本
木綿豆腐
1パック
ツナ缶
適量
小さじ 1
醤油
適量
塩 こしょう
適量
サラダオイル
適量
削りかつお
適量
 

1

木綿豆腐は、重しやレンジなどでしっかり水切りをして、3センチくらいの角切りにする。 よく洗ったゴーヤーは縦半分に切りわたと種をスプーンで取り去る.

2

油を熱したフライパンに豆腐を入れ、焼き色がつくまで優しく炒め、皿に取り出す. 再び同じフライパンにオイルをまわし入れ、ゴーヤーをいためる。









3

ゴーヤーに火が通ったら、ツナ、豆腐の順にいれ、崩れないよう大きくまぜる。
和風だし、塩こしょうで味を調え、鍋肌から醤油を入れかき混ぜできあがり!









4

器にもり、たっぷりの削りかつおをかけていただきましょう!御飯何杯でもいけちゃいますよ。








コツ・ポイント

沖縄料理になぜかよく登場する和風だしの素は、使わなくてもおいしくできますよ。苦味の気になる方は、スライスして塩揉みするといいですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56285 公開日 : 02/06/04 更新日 : 02/06/05

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