綺麗になれちゃう『米粉deパリブレスト』
akikoiwsk
作り方
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1
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【豆乳カスタード】
卵黄に砂糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜます
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2
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米粉を1度に加えて良く混ぜます
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3
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豆乳を弱火で温め沸騰寸前で止めます
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4
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卵黄液に豆乳を少しづつ加えながら混ぜます
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5
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豆乳を全部加えたら綺麗な鍋に入れて弱火で加熱します
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6
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よく混ぜながら加熱し
とろみが付いてきたら火を止めます
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8
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ラム酒がしっかり混ざったらバットにラップをしいてカスタードクリームをのせ空気が入らないように包ます
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9
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冷蔵庫でしっかり冷まします
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10
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【シュー生地】
水にバターを入れて弱火で加熱します
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11
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沸騰したら火を止めて米粉を1度に加えて混ぜます
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12
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米粉が混ざったら再度弱火で加熱します
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13
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しっかり混ざったら火を止めます
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14
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卵を1つづつ入れて混ぜます
※この時にハンドみ気を使うと混ぜやすいです
写真はスパチュラです
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15
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絞り袋にシュー生地を入れます
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16
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直径5cm位のリング型に絞ります
オーブンを220℃に温めて
最初200℃→10分
180℃→25分焼きます
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17
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焼き上がったらケーキクーラーに取り出して冷まします
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リング型のシュー生地を半分にスライスします
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豆乳カスタードを絞って
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20
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苺をのせて
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21
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蓋をして
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パウダーシュガーを振って完成です
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コツ・ポイント
シュー生地に卵を一つづつ加える時に卵を入れてハンドミキサーを使って混ぜると分離しません
オーブンは220℃で設定して温めて200℃で焼くと
開けた時に温度が200℃以下にならないので失敗しにくくなります
焼いている時はオーブンは開けない
オーブンは220℃で設定して温めて200℃で焼くと
開けた時に温度が200℃以下にならないので失敗しにくくなります
焼いている時はオーブンは開けない
このレシピの生い立ち
豆乳カスタードクリームがたっぷり入ったパリブレスト
豆乳で作るカスタードクリームはあっさりしすぎてしまうので『ラム酒』で風味付けすることで美味し~カスタードクリームになります
ミニサイズのパリブレストなので見た目もとっても可愛い~です
豆乳で作るカスタードクリームはあっさりしすぎてしまうので『ラム酒』で風味付けすることで美味し~カスタードクリームになります
ミニサイズのパリブレストなので見た目もとっても可愛い~です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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