料理研究家スマイリーの青梅ジャムの作り方

青梅は水洗いし、なり口のホシを竹串などで丁寧にとり除く。

鍋に梅を入れ水を注ぎ、火にかけエキュメ（灰汁取り）をしながら2〜3回茹でこぼす。

茹で上がった梅を、ザルにあげる。

鍋につぶした果肉を入れ砂糖を加えよく混ぜ合わせる。

ターナーに指で線を書きトロッとしたら出来上がり。

バットの下に菜箸を置き梅ジャムを広げ冷まし殺菌消毒した保存容器に入れる。