こごみのお浸し

こごみのお浸し

Description

大好物のこごみの味をシンプルに感じたかったのでお浸しにしてみました

材料

こごみ
適量
旨ダシ
200cc
旨ダシは下記
200cc
しょうゆ
小さじ1〜2
1〜2ツマミ
 

作り方

1

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旨ダシを作っておく

2

旨ダシとは…
お出汁を作る。鰹節からきちんとお出汁をとってもよし、面倒なら顆粒ダシでも良き

3

そのダシに、塩・しょうゆを少しずつ入れて味見していくと「おっ!」と感じる塩味がくる。そっ!それが旨ダシ(^_-)

4

その旨ダシをちょっとだけ濃いめにして冷ましておく

5

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こごみはよく洗いたっぷりのお湯でサッと湯がく

6

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サッと湯がいたら冷水にあけてさらしておく

7

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旨ダシにこごみを浸しておく

8

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品良く盛ってみたけど、あまりの美味しさにそのまま食べることとな…(我が家の事情は割愛)

コツ・ポイント

よく洗ってサッと湯がくこと。サッとね!
旨ダシは何にでも使えるので便利です♪

このレシピの生い立ち

山菜のなかではエグミが比較的少ないこごみ。
優しい方からいただいたのですが彼女のように優しい味のこごみでした。
レシピID : 5629436 公開日 : 19/05/02 更新日 : 19/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2020/05/20

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こごみ、初めて食べました!うまだし美味しかったです♡

なつみみずく

2020/05/02

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アクの少ない新鮮こごみのおひたし さっぱりあっさりと滋味深い美味しさでした🍀

honey_s

2020/04/24

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頂き物のこごみ、初めてでしたがおかげさまで美味しく頂けました!レシピありがとうございます!

パン粉とたまご

2020/04/23

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鰹節プラスです。 冷やした後もも美味しいです。

クック7FNN0F☆