パウンドケーキ 分離しません

パウンドケーキ 分離しません
分離するしないのドキドキから解放されますよ
くちどけの良いパウンドケーキです

材料 (21×8cmパウンド型)

バター
100g
薄力粉
100g
86g
*水
30g
ラム酒
大さじ1
作る工程にはありませんが
ドライブルーベリー
90g
ラム酒
大さじ3
砂糖
大さじ2

作り方

1

バターと卵を常温にしておきます

2

パウンドケーキ型にクッキングペーパーを敷いておきます。

3

薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるっておく。

4

オーブンを200°に予熱

5

ボールにバターとグラニュー糖を入れゴムベラですり合わせる。

6

滑らかになったらハンドミキサー高速で5分攪拌する。

7

卵を溶きほぐし25〜30°に軽く湯煎する。

8

卵を4回に分けてハンドミキサーでその都度タイマーをセットし3分攪拌する。

9

写真

タイマーをセットする事で分離しないクリーム状になります。

10

合わせてふるった粉を又振るいながら加えます。

11

ゴムベラで2時方向から8時方向へ切り、次は底をすくうようにし生地を中央へ落とす。

12

この時反対の手はボウルを回しながら。

13

この動作を50回、バニラオイルとブルーベリー等入れる場合はここで入れ更に20回、計70回繰り返す。

14

型に両端上がりで中央下がりに生地を入れ軽く2〜3回上から落とす。

15

オーブンを180°にし35分焼く。

16

焼いている間に、シロップの*を火にかけ少し煮詰め火から下ろしラム酒を入れる。

17

焼きあがったら直ぐに型から出してシロップをハケで打ち冷まします。

18

粗熱が取れたらラップでくるんで常温。冷蔵保存の場合は食べる3時間前に出して下さい。

19

☆作る工程にはありませんが、ドライブルーベリーを入れる方は参考に
熱湯をかけて砂糖とラムに半日漬け込んでます

20

使う前にキッチンペーパーで水切りし、軽く薄力粉をまぶしておくと下に沈むのを防ぎます。

コツ・ポイント

タイマーをセットし攪拌、そしてボールの上周りに上がってきたクリームを時折ゴムベラで下へ戻してあげて下さい

このレシピの生い立ち

どうしたら分離しないのか色んなレシピを試してみたけどの結果こうなりました
レシピID : 5629551 公開日 : 19/05/02 更新日 : 19/05/07

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