ペコリーノチーズのシーフードリゾット

ペコリーノチーズのシーフードリゾット

Description

シーフードミックスを使いつつ、ペコリーノチーズで塩味とこくにこだわりました

材料 (二人分)

タイ米
1/2カップ
シーフードミックス
50g
ペコリーノチーズ
3cm角くらい
コンソメスープ
200ccくらい
大さじ1.5
少々
こしょう
少々

作り方

1

写真

シーフードミックスとニンニクをたっぷりのオリーブオイルで炒め、
白ワインで香りをつける

2

写真

水分を飛ばして、オイル分が多くなったたら、お米を入れて、つやつや、やや透明になるまで炒める

3

写真

コンソメスープを入れて、煮立ったら、弱火にする
蓋をしないので、炊飯の時より少し多めの水分量にする

4

水分が飛ぶ前に、優しく混ぜる
弱火で巣が入るまで炊く

5

写真

お米の芯の白いのが見えなくなったら、ペコリーノチーズをタップリ削ってかけて、混ぜて、よく絡んだら、出来上がり

6

お好みでコショウやトリュフをかける

コツ・ポイント

塩味が強いチーズをたっぷりとシーフードミックスの塩気だけで塩味を調整する

このレシピの生い立ち

少しごはんを食べたいけど、白ワインと合うものを探して作ってみました
レシピID : 5629661 公開日 : 19/05/02 更新日 : 19/05/05

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