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厚揚げ煮物☆野菜きのこあんかけ

厚揚げ煮物☆野菜きのこあんかけの画像

Description

とろみを付けているので煮汁が絡んで美味しいです♪

材料 （4人分）

厚揚げ
1丁
しめじ
1/2袋
えのき
1/2袋
にんじん
70g
水
300cc
酒
大さじ1
白だし
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1.5
■ <仕上げ用>
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1/2
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    厚揚げを1分程下茹でし油抜きをする。
    食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    にんじんは太めの千切り、しめじは1本づつほぐし、えのきは半分に切る。

  3. 3

    写真

    鍋に水と酒を入れ中火にかける。沸騰したら⚫の調味料を加える→①の厚揚げを入れ弱火で煮る。

  4. 4

    写真

    5分後にきのこ類を入れる。
    (えのきはほぐしながら)

  5. 5

    写真

    さらに10分後ににんじんを加える。煮汁に浸かるようにして弱火で3分程煮て火を止める。

  6. 6

    写真

    再度火にかけ煮立ったら、しょうゆとみりんを加え弱火で1分程煮る。

  7. 7

    写真

    具材を片側に寄せ、煮汁を混ぜながら水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら出来上がり♪

  8. 8

    ｢厚揚げ煮物」の人気検索で第9位に！(2019.10.13)ありがとうございます♪

コツ・ポイント

きのこ類は出汁が出るので早めに入れて煮ますが、にんじんは柔らかくなりすぎないように最後に加えて下さい。(余熱でも火は通ります)

・水溶き片栗粉を加えたら必ず30秒くらいは煮立たせて下さい。
すぐ火を止めるととろみが消えてしまいます。

このレシピの生い立ち

厚揚げがあるとよく作る1品です。
きのこだけでも美味しいです。
レシピID : 5629758 公開日 : 19/05/16 更新日 : 19/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年6月16日
写真
クックBV59EC☆
微妙に残っていた食材も使えて おいしく大満足！また作ります！
#簡単なのにめちゃうま！
2021年4月19日
写真
クックBLTENE☆
厚揚げ煮物　しめじと大根を入れ美味しいです〜⭐️一品料理に良いですね🎶
#厚揚げ #大根 #しめじ
2020年5月4日
写真
わんぱっこ
家族に大好評でした！ また、作ります！！
2019年10月11日
写真
れん◈
厚揚げ、なす、えのきで作りました！
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