ふわとろ卵の酸っぱい中華卵スープ☆酸辣湯
作り方
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1
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トマトは、皮付きのまま1cm位の大きさに切る。
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2
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玉ねぎと豆腐も、1cm位の大きさに切る。
(※今回は玉ねぎを使用してますが、他の野菜を使って作って頂いてもいいです。)
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3
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鍋にスープの材料を入れて火にかけ、1のトマト・2の玉ねぎと豆腐を入れてしばらく煮る。
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4
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※途中でスープの表面にあくが出てきたら、取り除いてください。
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5
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4の野菜に火が通ったら、鍋の中をお玉などでかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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6
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水溶き片栗粉を入れていた容器に卵を割り入れ、お箸で溶く。
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7
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煮立っている5の鍋の中をお箸でくるくるかき回しながら、もう一方の手で6の容器を持って溶いた卵を少しずつ鍋に入れる。
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8
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溶いた卵を全部入れてからも、10回くらいお箸で鍋をかき回してから、すぐに火を止める。
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9
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8を器に入れて青ねぎをのせ、お好みで粗挽き黒胡椒を振りかける。
(※召し上がる方のお好みに合わせて、調節してください。)
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☆2019.07.12
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
もっと酸っぱい味がお好みの方は、酢の分量を増やして下さい。